鹅白切鹅做法

白切鹅做法
原料
　　主料：鹅1只(约3000克)。 　　调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法
　　 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
　　(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
　　(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
功效
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示(
1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
　　2)白切沙姜豉油富有湛江特色，
　　3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；

希望能帮到你！

白切鹅做法
原料
主料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法
(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
功效
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示(
1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
2)白切沙姜豉油富有湛江特色，
3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；。

白切鹅做法
原料
　　主料：鹅1只(约3000克)。 　　调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法
　　 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
　　(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
　　(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
功效
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示(
1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
　　2)白切沙姜豉油富有湛江特色，
　　3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；

1、将·鹅身细毛捡净，用水冲洗干净·，然后从鹅背开刀，挖出内脏，冲洗干净。
2,、将鹅泡人盐水4个小时。
3、起煮锅倒入盐水放进鹅大火烧开，捞出鹅，倒掉汤水。
4、再起煮锅倒入清水放入鹅大火烧开，打去浮沫，改用小火煮，放入花椒、大料、草果、香草
姜、葱、蒜、料酒。
5、两小时后出锅，凉冷、即可上桌·。