小芝麻薄脆饼是怎么做的?

薄脆饼大家应该都吃过，这是一种非常好吃的零食，其实薄脆饼也可以自己在家里做，只需要简单的几步就能完成，喜欢吃薄脆饼的小伙伴，可以试试。

　　自制薄脆饼

　　食材：

　　低筋面粉40克、蛋白80克、芝麻60克、白糖40克、玉米油30克

　　芝麻薄脆饼的做法：

　　1、蛋白倒入大碗中，打散，加入白糖混合；

　　2、再筛入低筋面粉，加入芝麻拌匀，最后加入油，混合均匀；

　　3、烤盘中刷油，将面糊舀入烤盘中，拌匀；

　　4、烤箱提前预热到170度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，取出。

　　小贴士：

　　制作的过程中，不要加水。

小芝麻薄脆饼

材料
低粉45克，芝麻50克，蛋白一个，白糖20克，色拉油20克

做法
1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油，拌匀，低粉和芝麻一起放入拌匀
2.4.烤盘先刷一层油，用叉子叉一点拌好的面糊放入烤盘中，叉子上沾水把面糊按平，按得越薄烤出的越脆哦。 5.烤箱预热150度 放中层上下火烤4分钟左右后，关掉下火，把烤盘移至上层，烤到金黄色即可，烤好后要趁热铲出。（注意烤好后，要立即铲出啊，稍凉后，就很难铲了哦）

芝麻薄脆饼的原料特别简单，只有蛋清、芝麻、糖粉、低粉和油，都是家里最普通的材料，成品的口感十分酥脆，加上芝麻的味道又特别香，相信试过的人一定都会喜欢。
如果一次做得多，吃不完的话，要装在密封的容器或者食品袋保存。

原料：蛋白70克、白芝麻80克、融化黄油30克、糖粉40克、低粉25克（黄油可用玉米油代替）
步骤：
1：所有原料图。
2：蛋清里加入糖粉。
3：用手动打蛋器彻底搅拌均匀，这时候蛋清看上去很绸，有很多细蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那样打发蛋清哦）
4：加入融化的黄油。（黄油可用玉米油代替，或者是无味的色拉油）
5：搅拌均匀。
6：加入白芝麻搅拌均匀。
7：筛入低粉。
8：以不规则方向切拌均匀，松弛十五分钟到半小时。（不要画圈哈，只要从碗边四周往中间轻轻切拌一下就会均匀的）
9：取一个较深而且口较大的杯子，装入裱花袋。（这时候裱花袋的口是没有剪开的哦）
10：倒入松弛好的薄脆面糊。（这样的方法很适合像我一样没有人帮忙的情况哈，而且干干净净）
11：转紧裱花袋后剪一个不大的口，把面糊间隔着较均匀的挤在铺有油布或者锡纸的烤盘里。（裱花袋的口不要剪大了，否则挤出来都很大块，而且挤好的面糊中间一定要留有间距，挤的时候就像挤蛋黄小饼那样，高高的一个，不平没关系，烤好后会变得薄而平的）
12：放入预热好的烤箱200度，中层，12分钟左右，至表面金黄即可。（我的烤箱温度偏低，仅供参考，以自己烤箱为准。特别是最后那几分钟，要注意观看，别烤过头了）

小贴士：
1：黄油可用玉米油或者无味的色拉油代替，当然黄油的会更香一点拉。
2：挤面糊的时候小个一点，而且一定要空开足够的距离，不平没关系的，烤好就平了。
3：烤好的芝麻薄脆会平而薄，如果面糊挤太大，那烤好后就更大一片了。
4：烘烤的温度和时间以自家的烤箱为准，最后几分钟的时候千万要注意观察，以免烤糊了。

把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入，根据面团软硬度酌情添加)，不停地揉，直到把面团揉到光滑有弹性，并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度。

把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份)，静置松弛20分钟。

取一块松弛好的面团，案上施薄粉，把面团在案板上擀开，擀到像纸一样薄。

把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘。

在烤盘上继续轻拉面皮，把面皮拉到和烤盘的长宽相等。拉的时候小心不要拉破。

用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)。

分割好的面皮。

在面皮上撒上一层细盐。

再撒上一层白芝麻即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，中上层，烤到表面金黄即可。

芝麻薄脆饼 适合15个月以上宝宝