鸡枞菌油的做法

鸡枞菌油的做法如下：

主料：鸡枞菌。

辅料：菜籽油、花椒、干辣椒、盐。

工具：锅、玻璃瓶、温度计。

1、鸡纵菌洗净，使劲拧干，撕成条。

2、烧热菜籽油，改小火，把干辣椒和花椒丢进去。

3、略炸，倒入菌丝，温度会下降。

4、保持小火，一直炸到菌丝由白色转为金黄干缩。

5、加盐，关火凉后装瓶。

鸡枞菌油是一种以鸡枞菌为主要原料，加入辣椒、花椒等香料制成的调味油。鸡枞菌油味道鲜美，香气扑鼻，适合用来拌面、炒菜或作为火锅底料。以下是制作鸡枞菌油的方法：

材料：
1. 鸡枞菌：200克
2. 干辣椒：80克
3. 花椒：10克
4. 香叶：5克
5. 葱：1根
6. 姜：1小块
7. 蒜：5瓣
8. 食用油：500毫升
9. 盐：适量

制作步骤：
1. 准备材料：将鸡枞菌洗净切成薄片，干辣椒剪成短段，葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 炒鸡枞菌：将炒锅加热，加入鸡枞菌片，用小火慢慢炒干水分。炒至鸡枞菌变脆，颜色变成深褐色，盛出备用。

3. 制作菌油：锅中倒入食用油，加热至五成热，放入葱段、姜片、蒜末，小火炒香。

4. 加入香料：将火调至中火，加入干辣椒段、花椒、香叶，慢慢炒出辣椒和花椒的香气。注意不要炒糊。

5. 加入鸡枞菌：将炒好的鸡枞菌倒回锅中，翻炒均匀，让菌油充分吸收鸡枞菌的香味。

6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀后，将菌油倒入一个干净的玻璃瓶中。

7. 保存：等菌油完全冷却后，盖上瓶盖，放入冰箱保存。可随时取用，用于拌面、炒菜或火锅底料。

这个方法可以制作出美味的鸡枞菌油。你可以根据自己的口味适当调整辣椒和花椒的用量。

鸡枞菌油的做法：
1. 将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2. 将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3. 把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4. 炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5. 放入鸡枞菌油炸。
6. 准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7. 鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8. 继续小火慢熬2个小时，中间半小时翻炒一下，最后菌的水分熬干，鸡枞菇金黄色是放入盐，翻炒后关火。