家常炒豆腐皮的做法如下：
原料：千张250克，香菜10克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
1、首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香。
2、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3、炒匀后，放盐调味。
4、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
5、成品。
