麻辣粉的做法最正宗的做法

麻辣粉

用料  

油泼辣子    数勺    

麻油    数勺    

味极鲜    3勺    

鸡精    1勺    

味精    1勺    

盐    

香油    

耗油    

香菜    

炸花生米    

青菜    

豆皮    

红薯粉    

葱末    

蒜末    

麻辣粉的做法  

• 提前泡点粉条

  

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• 拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里.

  

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• 锅中放水.水开煮配菜.把煮完的配菜放我们刚才调料盆里.

  

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• 然后用煮菜的水煮粉条.泡过的粉条一下水就熟了.捞出来放调料盆里.然后把水在倒盆里.放点香菜放点炸果仁.呐.一盆麻辣粉就做好了.

  

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• 我比较馋.放了点羊肉片😂

  

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小贴士

爱吃酸辣粉的就放点醋.配菜就放自己喜欢的配菜.剩下的调料.按个人口味添加

秘制“麻辣粉/面”（简单且无需火锅底料）的做法  

• 首先，准备好油泼辣子所需食材，如图～

  

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• 其次，准备好适量的辣椒粉，加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。

  

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• 然后，将蒜（图为三瓣儿）压碎切碎，盛碗中备用。

  

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• 锅中倒足量油（后面还要用）烧热（一定要足够热，泼出的蒜才香），倒入适量到盛蒜的碗中。

  

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• 待油温降低（大致六七成热），将图一食材放入油锅，中小火炸至枯黄立即捞出。

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• 最后，将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油泼辣椒就制好啦，晾凉后再闻，超级香浓^_^

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• 葱和香菜切碎备用～

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• 生菜洗净备用～

  

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• 汤料一：蚝油可以适量增加一些（2勺），再加适量盐，少许糖～（糖不用放多，要想味道好，就必须放，一般就半块冰糖的量即可，主要用来提味儿，放糖和不放糖完全是两种口感）

  

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• 汤料二

  

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• 秘制汤料OK

  

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• 锅中加水烧开，倒入调好汤料的碗中（约五分之三处），待面和菜煮熟捞出入碗，撒上葱花香菜和熟白芝麻即可^_^

  

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• 想吃麻辣粉的小伙伴们把面换成红薯粉，可根据自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他），成品如图～

  

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