碱和醋反应生成盐和水。因为醋属于酸的一种，会发生酸碱中和反应。中和反应酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水（H?O）和盐。酸+碱→盐+水，但有盐和水生成的反应，不一定是中和反应，如：2NaOH+CO?=Na?CO?+H?O。所以不管进行到何种程度，只要酸碱发生了反应就叫中和反应。判断是否完全中和是以酸碱是否恰好完全反应作为标准的。
