想做出好吃的山药小饼，用鸡蛋和山药能做吗？

山药是药食两用的食物，不仅营养非常丰富，关键吃起来的口感也很清脆。秋冬季节也正是吃山药的季节，这个时候也是山药上市的时候，菜场到处都是卖山药的。山药的烹饪方法也比较多，比如常见的是清炒，或者是炖汤，和荤菜一起搭配还可以中和油腻。

山药还具有安神助眠的功效，现在人的工作压力和学习压力大，晚上熬夜的人也多，所以经常吃山药也可以帮助睡眠，其次还能延缓衰老，具有美容的功效。山药除了炒菜吃之外，还可以做成小零食，比如常见的山药小饼，与其花钱出去买，还不如自己在家做，也没有想象的复杂，做起来就比较简单了，很容易就能学会。2根山药，1个鸡蛋，给孩子做好吃的山药小饼，健脾养胃又好吃。

【菜名】山药小饼

【配料】山药，鸡蛋，细砂糖，酵母，面粉等

【制作步骤】

1、在做山药饼之前要先将食材都备齐，主要所需的材料就是配料中提到的，很容易就可以买齐了。山药也要买几根，买好的山药先是去皮，但要戴上一次性手套，这样能防止手部皮肤过敏瘙痒。

2、去皮之后的山药再切成小块，尽量是切的小一点，这样蒸的时候可以更容易蒸熟。但是也不用切成山药丁，差不多大小就可以了。切好的山药段放在锅里蒸，直接用大火蒸熟就可以了，一般十几分钟就可以蒸熟了，但是也要看食材的多少，要是山药多或者山药块大，那么就多蒸一会。

3、蒸好的山药块要先放凉，放凉之后的山药块放在破壁机的搅拌机里面，再将准备好的酵母加进去。

4、同时还需要加少许的细砂糖，喜欢吃甜的人可以多加一点，不喜欢就少加一点，根据自己的口味来增减。

5、等到细砂糖加好之后，还需要打一个鸡蛋进去，这样做出来的小饼更加好吃。

6、这样等到食材都加好之后，接着是将盖子盖起来，搅拌机放在破壁机上面，选择上面相应的按键模式，接下来就是打山药的过程中了，打出来的山药糊也是口感细腻。

7、等到山药泥打好之后，将山药泥放在硅胶垫上面，再倒入适量的面粉来揉，揉成软硬适中表面光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发半个小时左右。醒好之后擀成一张大面皮，然后用饼干模子刻出来一个个的饼干模样，平底锅加少许油，将做好的饼干胚放在里面煎，要煎到两面都是金黄色，这样就可以装盘了，冷却之后食用就行，吃不掉的能密封保存。

【烹饪贴士】

1、山药去皮的时候可以戴上一次性手套，这样不容易皮肤过敏，不然会有一些瘙痒感。

2、这样的小饼可以当作零食来吃，一次也能多做一点，吃不掉的话就密封保存，想吃的时候再拿，但是要在保质期内吃完。

3、山药蒸的时间也不是固定的，要是山药多就多蒸一会。

1、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。2、把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。3、打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。.4、先大略搅拌均匀。5、再放入面粉和小苏打。6、最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。7、平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热8、在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。


把山药切片蒸熟捣成泥，加入面粉，适量白糖和酵母粉，加入适量温水和面，搅成无颗粒的粘稠状，醒发至两倍大，再搅拌排气，锅中刷油，舀适量面糊，用勺子摊成面饼，上面淋一点油，翻面，烙熟即可出锅。

可以做。首先，备料：山药350克、鸡蛋2个、糖20克、中bai筋面粉300克、奶粉20克、酵母5克、玉米油20克；然后，把山药洗净去皮放在盘中。锅中烧水，放入山药隔水大火蒸熟，取出用勺子压成泥。加入中筋面粉、白糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜醒10分钟。把醒好的面团取出擀成厚饼，用圆形模具压成小饼状放在烤盘中，盖上保鲜膜放在温暖出醒发50分钟。最后，平底锅烧热，放入发酵好的面饼小火烙至两面金黄，取出装盘即可食用。

第一的准备食材。将山药洗净去皮切块儿，上锅蒸熟。将蒸熟的山药压碾成泥儿。山药泥加鸡蛋加入盐搅拌？用平底锅小火煎制。