蜂蜜怎么分辨真假好坏

1、根据喉感鉴别

真蜂蜜的口感是丝滑甜润，能在舌尖感受到自然的花香，略带微酸，咽下去还会有一种呛喉或者刺喉的感觉。感觉喉咙都快被呛到了。这样的蜂蜜，才是真蜂蜜该有的口感。

假蜂蜜味道单一，没有呛喉的感觉，有时候甚至感觉自己在吃糖果，这个糖果有没有加糖精不知道，反正一毛钱两个，你要不要来一颗？

2、观看蜂蜜的浑浊度

这个方法最适合在现场买蜂蜜的时候用了，特别是在潮湿的时候。方法简单，甚至连瓶盖都不用开。

真蜂蜜的成分很复杂，除了大量的果糖、葡萄糖、少量蔗糖之外，还含有大量的生物酶、矿物质、花粉、少量蜂胶等物质，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。

而假蜂蜜因为掺了糖浆，成分比较单一，整体看起来就比较通透。对着光照一下蜂蜜，你大概就知道了。

如下面的枣花蜜：左边是假蜜，很通透清亮吧！右边才是真的枣花蜜，看起来有点浑浊。

3、冲热水鉴别：

用60摄氏度的热水冲蜂蜜（手感是比你的洗澡水要烫一点），真蜂蜜会产生酸味，因为蜂蜜本来的PH值就在3.9左右。真蜂蜜的口感是香甜中夹杂着微酸。

假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。

4、用冷水鉴别

这个方法也很简单，只要你用一个透明的瓶子、半瓶自来水就可以鉴别了。

做法：将两勺蜂蜜放入瓶子中，加入半瓶自来水。拧紧瓶盖，使劲摇晃十秒钟。

静下来之后，你会发现：

真蜂蜜的液体会变得浑浊，假蜂蜜的液体则比较清透。

真蜂蜜的液体表面，会有很多气泡，并且两个小时之内都不会完全消散。假蜂蜜的液体表面，有少量气泡，并且一个小时之内会全部消散。

此外，蜂蜜表面有小小气泡的，也是值得选择的蜂蜜，他们是蜂蜜中含有活性酶的标志。如下图：

方法挺简单的是吧！这些方法，也是相对靠谱的，即便没有专业机构那样严格的检测，但至少这是咱们的生活经验总结，也是有一定可信度的。

可以把这些方法先收好，以免需要的时候又忘记了哦！

识别蜂蜜的好坏真假要从几个方面来看。

第一步可以观察一下蜂蜜的颜色、状态。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜表面应无大量气泡，大多呈液态，还有一部分呈结晶状态。由于蜜源植物众多，蜂蜜的种类丰富，不同的蜂蜜应有特有的颜色，像枣花蜜为深琥珀色。如果蜂蜜中掺入白糖，颜色会加深；掺有淀粉的蜂蜜，显得浑浊不清，透明度差。

当然最重要的查看蜂蜜的各项数据，了解蜜源地情况。