红烧牛肉。因为牛肉经过红烧之后，在红烧的过程中，肉里的蛋白质及营养物质会充分的散开来不会流失。并且红烧的时候还可以加一些其他的辅佐料。而牛排就不一样了，牛排直接简单的煎，撒上一些孜然，胡椒粉等。其营养价值必然不会高于红烧牛肉。
我感觉牛排的营养价值高。
市场买的牛肉比较好～
