怎么样做年糕

糯米粉    1000克    红枣    300克    开水    450克    

糯米粉年糕的做法  

• 糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

  枣过水煮好，枣皮软了就可以。
  

• 冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。
  

• 湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。
  

• 撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。
  

• 放凉后口感更好。
  

糯米粉    150克    白糖    80克    小米5小量杯    600克    红枣    若干颗    黑加仑    若干颗    淀粉    少许    

小米糯米面年糕的做法  

• 红枣泡一下，黑加仑洗一下，没有黑加仑，也可以用葡萄干啊，我是因为黑加仑快到期了小米泡4小时，加酵母和白糖，适量温水与小米平起来就行，用破壁机按果汁键打成稀浆

• 加入糯米粉和少量淀粉，由于小米湿度不同，加入多少无法按标注的克数，只要感觉不是很稠就行，上图是我搅拌的稠度。
  

• 放置40分钟，就发成这样了上面放上提前剪好的红枣和黑加仑

• 面发的太满了！只好又盛到小碗里一些，八成满，之前大的盛出来一些后，表面就不是这么好看了，懒得再弄红枣了，就这样蒸吧
  

• 大碗上盖上保鲜膜，小碗没盖
  

• 蒸40分钟关火4分钟，出锅了

• 脱模时，用牙签在四周转一下，再用硅胶铲转动取出。
  

• 

  请点击输入图片描述

• 凉透了，切成薄片，锅中放稍多点油，煎时可以大力压、煎在一起，不是煎片，而成一堆堆，最后象一堆凌乱的饼，我们家一直这样吃，边边煎成金黄，有焦焦的口感，再醮些白糖，真的挺好吃的 ，和超市买的小米年糕口感差不多，自己动手，花很少的钱，也能吃年糕。这种做法的主要成分是小米，吃了养胃，不会象纯年糕不容易消化，自己动手，吃不一样的年年糕！