白酒的酿造过程中利用的微生物类型是（　　） ①乳酸菌 ②霉菌 ③酵母菌 &nb...

2026年09月27日 13:14

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网友（1）：

酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B

白酒的酿造过程中利用的微生物类型是 （ ） ①乳酸菌 ②霉菌 ③酵母菌 &nb...