什么是蛋白质糖基化

蛋白质的糖基化是指在糖基转移酶作用下将糖转移至蛋白质，和蛋白质上的氨基酸残基形成糖苷键的过程。糖基化是对蛋白的重要的修饰作用，有调节蛋白质功能作用。具体过程：
N-连接的糖链合成起始于内质网，完成与高尔基体。在内质网形成的糖蛋白具有相似的糖链，由Cis面进入高尔基体后，在各膜囊之间的转运过程中，发生了一系列有序的加工和修饰，原来糖链中的大部分甘露糖被切除，但又被多种糖基转移酶依次加上了不同类型的糖分子，形成了结构各异的寡糖链。糖蛋白的空间结构决定了它可以和那一种糖基转移酶结合，发生特定的糖基化修饰。
许多糖蛋白同时具有N-连接的糖链和O-连接的糖链。O-连接的糖基化在高尔基体中进行，通常的一个连接上去的糖单元是N-乙酰半乳糖，连接的部位为Ser、Thr和Hyp的OH基团，然后逐次将糖基转移到上去形成寡糖链，糖的供体同样为核苷糖，如UDP-半乳糖。糖基化的结果使不同的蛋白质打上不同的标记，改变多肽的构象和增加蛋白质的稳定性。
在高尔基体上还可以将一至多个氨基聚糖链通过木糖安装在核心蛋白的丝氨酸残基上，形成蛋白聚糖。这类蛋白有些被分泌到细胞外形成细胞外基质或粘液层，有些锚定在膜上。

特征 N-连接 O-连接
合成部位粗面内质网 主要在高尔基体
合成方式 来自同一个寡糖前体 一个个单糖加上去
与之结合的氨基酸残基 天冬酰氨 丝氨酸、苏氨酸、羟脯、羟赖
最终长度 至少5个糖残基 1-4个糖残基
第一个糖残基 N-乙酰葡萄糖胺 N-乙酰半乳糖胺

大概清楚了吧！ 蛋白质糖基化是一种蛋白质修饰，作用嘛。可能有两点：1为蛋白质打上标志，便于转移。 2影响多肽的构象，增强蛋白质的稳定性（或者其他作用）。

一般是这样的：N连接糖基化发生在糙面内质网中； O连接糖基化发生在高尔基体中。 当然，细胞质基质中的糖基化也有，如哺乳动物细胞中把N-乙酰葡糖胺分子加到蛋白质丝氨酸残基的羟基上。

进化上的意义：寡糖链具有一定的刚性，从而限制了其它大分子接近细胞表面的膜蛋白，这就可能使真核细胞的祖先具有一个保护性的外被（像一个软甲）同时又不象 细胞壁 那样限制细胞的形状与运动。

糖以糖苷的形式加到蛋白质上