要做切片鱼需要从鱼尾开始下刀，向着鱼头的方向继续推刀，对鱼的上下两面分别进行处理最终完成
材料：草鱼、菜刀
具体步骤如下：
1、草鱼洗净，先从尾部下刀
2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部方向推刀切过去
3、推到鱼头部时，抽出刀
4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可
5、用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨
6、两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要
7、将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起
8、再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除
9、再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状
注意事项
最后切的时候不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了
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