竹醋本来就是人工加工制造的产品。
竹醋液的主要组分是水(占80％以上)，其次是酸类物质，主要是乙酸，占6％左右，还有甲酸，丁酸，甲醇，丙酮醇，乙二醇，甲醛等醛类物质，苯酚及2－6甲氧基苯酚、2-甲基苯酚、3-甲基苯酚，1,2-二苯酚，2-甲氧基-4-2乙基苯酚，2,6-甲基苯酚等13种酚类物质。少量丙酮，三甲胺((CH3)3N),吡啶(C5H5)，落叶松皮素(C6H6O3)及成分复杂的少量焦油。
一次加工生产出的产品，未添加其他物质，或未进过二次加工的竹醋液，就是竹醋原液。
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