A、蜡烛+氧气═二氧化碳+水，该反应的反应物是两种，不符合“一变多”的特征，不属于分解反应，故选项错误．B、水═氢气+氧气，反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故选项正确．C、氢气+氧气═水，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项错误．D、锌+盐酸═氯化锌+氢气，该反应的反应物是两种，不符合“一变多”的特征，不属于分解反应，故选项错误．故选：B．
