如何识别红薯粉

在食品安全事件泛滥的今天，似乎每天都能曝光一些食品安全问题。当消费者正在享受某种美食时，可能会听到广播或看到电视上的新闻正在播报，那“美食”里添加了有毒的添加剂……这到底是一个什么样的社会？世界上到底还有什么东西是没有问题的。昨天，广东又发现了用“石蜡”打造的“红薯粉”，在食品安全的家族里又添了一个新的成员。

　　用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。“墨汁石蜡红薯粉”的制作过程是先用明火将干锅烧热，放上石蜡，石蜡融化后加入玉米淀粉、然后加入调制好的黑色液体，再放进机器，红薯粉就压制出来。最主要的过程是调制添加剂的过程。老板给出的“秘方”是在半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。

　　这样制造出来的“墨汁石蜡红薯粉”却打着“纯天然红薯粉条”。据介绍，该厂名为“中山市祥明食品有限公司”，去年底工商登记，并且在今年初拿到工业产品生产许可证。这样生产过程又是如何能得到生产许可证的呢？

　　如何识别真假红薯粉？

　　某超市工作人员介绍，真正用红薯淀粉制作的粉丝，颜色不会呈现金黄色或黑色，而且真正的“红薯粉丝”在断裂切口处还可以看到白色粉质。希望消费者在购买"红薯粉丝”时能够辨别清楚后再买，以防上当。

真正的红薯粉用水溶解后很快就沉淀，颜色不如其它粉那么白，有点暗，沉淀后用手指都很难插进去