1，前腱子也叫金钱腱，里面筋多，做出来切片很漂亮。2，后腱子，肉比较多，比前腱子粗一点。最好的就是以上两个部位了。做出来有味，有型，有口感。 酱制两小时，腌制6-8小时后最好。
牛里脊
牛蛋
后臀部
不管什么动物，哪个关节点的运动多，哪里的肉就好吃！这是常识真理！
牛腱子
