自己怎样做烟肉？

主要材料：自制腊肉用料，带皮五花肉2斤，海盐适量，花椒适量，八角3个，五香粉5g，大米（烟熏料）适量，陈皮（烟熏料）2大块，红茶（烟熏料）1小包，白糖（烟熏料）30g，腊肉100g，冬笋100g，姜1块，大蒜籽3个，葱1根，生抽适量，料酒适量，干辣椒5个。

1、锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香。

2、把炒好的粗盐在五花肉上用力搓。

3、放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右。

4、拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀。

5、烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右烤到黄褐色就可以了。

6、成品图。

你说的是腊肉吧？肉洗好放大量盐腌几天。然后放在通风的地方风干，最好是晒太阳的地方。如果在农村那条件更好了，直接用火把肉烤干。

先把肉洗净，再放盐腌制2~3天，暴晒一个太阳，就可以了

用盐腌啊，步骤如下：
1.肉洗干净，放入一个干净的容器内，用盐均匀的涂抹在肉的表层，至于盐的多少根据个人的口味而定

2.腌制两三天后，取出，在通风有阳光的地方晒，但是只是有太阳的时候拿出来就行

3.而且最重要的是不要再夏天腌制，最好是冬天吧，因为夏天的话，肉容易变质呢！