白切鸡怎么做

2026年09月18日 00:33

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白切鸡的做法如下：

主料：鸡半只、葱1颗、姜1小块。

辅料：冰水1盆（分两次用）、生姜1块、红葱头2粒、葱1颗、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、花生油适量。

1、准备好材料，洗干净备用，准备一锅热水烧开，放入葱姜，关中小火，另外再准备一盘冰水。

2、把鸡放入烧开水的锅中烫5秒捞出，泡5秒冰水，按照这个顺序重复3次后，盖上盖子煮7分钟左右，关火焖30分钟左右。

3、制作姜蓉酱：生姜和葱用刀背剁成泥，放入碗中，加入盐、鸡粉、胡椒粉，烧热油呛香即可。

4、鸡煮熟后捞出。

5、冷却后砍块装盘即可。