炸金蝉的做法如下：
工具/材料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。
4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐。
5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。
6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘。
炸金蝉的做法如下：
工具/材料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。
4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐。
5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。
6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘。
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