腌制姜芽最好吃的方法如下：
工具/材料：姜芽、清水、盐、白酒、花椒、醋、味极鲜、白糖、红辣椒、蒜片、无油的容器、冰箱。
1、将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水分。
2、晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水。
3、将腌制姜芽出来的水倒掉。
4、放入适量白酒、花椒、醋、味极鲜、白糖、红辣椒。
5、加入蒜片。
6、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用。
