腌酸菜的制作方法：
主料：酸菜400g。
辅料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油适量、元贞糖适量、香菜适量。
步骤：
1、香菜洗净切段。
2、大蒜拍碎剁成蒜蓉。
3、姜去皮洗净拍成姜蓉。
4、酸菜放干净水里泡10分钟左右。
5、洗净切碎。
6、锅内加水煮沸。
7、倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下。
8、挤干水份。
9、加入香菜大蒜蓉姜蓉。
10、加入生抽、花生油、麻油、糖。
11、带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。
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