鸡蛋饼又薄又软的制作方法如下：
准备材料：鸡蛋、面粉、香葱
1、先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，
2、再把四个鸡蛋打在大碗里。
3、加半支牛奶，再加一二勺面粉，
4、一边搅拌一边加。
5、最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。
6、锅烧七成热，放一点点油，先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅，看到蛋液凝固了即可。
7、翻一面再煎，煎至金黄色，一个蛋饼就做好了。
8、成品。
