西米露净泡一晚上再煮可以吗？

　　西米露不用泡的，因为一洗它就会容化，所以泡是更不可以哦。

首先西米是不能泡的哦，他是不能先倒入凉水中的，会化开

西米的正确做法是水烧开后把西米直接倒入沸水中，中火煮15分钟，然后用盖子把它焖20分钟左右中间没有白心的时候过凉水。

过凉水的过程我们需要不断地用流动的可饮用水冲，一直冲洗掉西米表面的黏液，然后把他们倒入放凉水的盆中保存，当天使用完哦～

以下图片一是西米泡过的情况，会烂掉的哦，所以千万不要泡的。

图二是西米煮过冲洗过凉水的图片，呈现颗颗分明的状态我们就能使用了哦～

西米的用处在港式甜品里面非常多，最典型的代表就是杨枝甘露，西米是必备品哦

　　我平时做西米糖水的做法是，水煮开后把西米放进去盖上盖煮约15分钟，关火，别牵盖闷15-20分钟，怎样关火了还要闷15分钟？因为这样西米才熟透，变成透明状，然后倒出冲洗1-2分钟，再用冰水过冷河，吃起就有Q弹的口感。

西米露绝对不能用水泡，因为西米是用木薯、麦淀粉、苞谷粉加工形成的

用水泡西米会融化，就算一会儿也不行，更别说是泡一晚上了

所以不能用水泡

煮西米的时候也要注意，一定要烧开水之后才能放西米，否则煮出来的西米就会一坨坨，像面糊一样，影响口感

　1.烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，

　　2.等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来

　　千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

　　3.一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

　如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

　　4.用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

可以泡一晚上再煮的。经过浸泡的西米露做出来口感非常嫩滑。这样的西米露真的很好吃。

过夜的西米露会返生，口感不佳，想吃的话现做就可以，不用担心口感不好吃，大家尽量在新鲜的时候再做就可以了，不用麻烦提前泡好，口感反而不好了。

可以的。西米露净泡一晚上，口感更好一些。