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冬天在家做面包时，气温低，面团老是发不好，有啥窍门吗？
冬天在家做面包时，气温低，面团老是发不好，有啥窍门吗？
主要是如何控制湿度和温度呢？我做出来的面包表皮很硬，是不是湿度没掌握好啊？
2026年09月22日 16:35
有1个网友回答
网友（1）：
你是用面包机烤还是烤箱烤呢？表皮硬很可能是配方不合理，如果是冬天的话，可以把面粉、黄油、鸡蛋等原材料放到暖气边上，让原材料本身的温度提升起来，然后用温水和面，这些都可以有利面团的发酵！
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