A、纽芬兰渔场是拉布拉多寒流和墨西哥暖流在纽芬兰岛附近海域交汇形成，故不符合题意；B、北海道渔场是由千岛寒流和日本暖流交汇形成，故不符合题意；C、秘鲁寒流是受东南信风的影响，造成离岸流，由深层海水上升补充形成，秘鲁寒流是上升补偿流，将深层海水大量营养盐类带至表层，促使浮游生物及鱼类在此大量繁衍，形成秘鲁渔场，故正确．D、北海渔场是由北大西洋暖流与来自北极的寒流交汇形成的渔场，故不符合题意．故选：C．
