如何制作泡椒凤爪

1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
3、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
4、鸡爪分装进饭盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
5、盖好盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

准备好凤爪、泡椒（关键是汁）、姜、蒜、五香粉、黄酒、生抽、鸡精、精盐。
1，先把凤爪放在滚水里，加上姜末、大蒜，煮至3/2熟就捞起来。
2，把煮好的凤爪放入凉开水里冷却掉。（这样泡好后吃起来脆脆的）
3，把泡椒和泡椒汁倒进大盆子里，再把冷却好的凤爪倒进去，加生抽、黄酒，少许姜末、大蒜、五香粉、鸡精、精盐。根据自己口味调制就对了！
4，泡2天左右就很入味了。

就是这么简单！

家常美食制作教程

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