假如某饭店突然停电你怎样应急处理？？？

在平时各部门应准备蜡烛和手电备用，并且演练停电后各部门人员都应准备的应对措施：

1、突然停电后，首先工作人员不能慌张，立即启动应急预案：各区部长用对讲机汇报给主管、经理本区就餐人员的人数和桌数，服务员拿出备用蜡烛用小盘装上点燃后放置于桌面平稳处，并核对留台单查清还有多少菜未上，并报告本区部长各台买单情况，对未买单客人要加以留意以防其乘混乱跑单。

2、各级领导仔细了解客人情况并加强巡查，重点注意老人和小孩以及病人、残疾人等行动不便人群，劝阻他们不要随意走动，以防不小心碰伤或摔倒，工程部启动停电应急电源，保证通风和应急照明、海鲜池的正常运转。

3、保安部密切注视车场和各通道车辆和人员进出情况，通过严密而有序的指挥防止车辆碰撞和人员安全，并且密切注意有无可疑人员乘乱偷盗或进行其他不法活动。

4、相关领导应牵头成立临时指挥部接受各部门报告并作出指令，工程部积极协调供电单位问清停电原因和时间，即时将消息报告给临时指挥部，由相关领导给楼面部、厨房部、大堂部、收银台、酒吧等营业部门发布命令通知是否继续接待或是停止营业，各部门接到指示后应立即作出相关行动。

5、楼面各区部长积极协调客人将未上菜品、酒水退掉并安排人员帮客人买单，告诉客人停电原因，向客人致歉并提醒客人注意随身物品不要忘掉，电脑收银系统如因长时间停电而不能工作时，各区部长应指挥服务员将核对好的留台底单交收银台，由收银台负责手工结账。

发票不能开取时应由收银人员开具欠条，注明消费日期和金额，台号，并在欠条上加盖收银业务章，签上本人名字，留下客人联系方式以便通知客人日后换取正式发票。即使突然停电，各部门工作也会有条不紊进行，不至于混乱。

律师解答：
如果作为酒店的管理人员，做好以下几个方面的工作：
第一：迅速用对讲机，通知各岗位工作人员，迅速安抚好客人，让客人不要着急。
第二：为客人迅速提供蜡烛灯替代照明措施，并让服务人员做好客人安抚工作，运用语言技巧（平时的培训中应当培训）
第三：迅速联系相关维修人员，寻找问题所在，并迅速解决问题。
第四：前往客人最不满意的地方亲自处理客诉，安抚客人。
第五：恢复供电之后，必要时为客人道歉，或者送水果盘或者其他措施。

捂好关键部位。