如何辨别真假蜂蜜

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。　　 2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。　　
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。　　
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。　　
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

现在的假蜂蜜一般有以下造假方式：用大米、土豆、红薯、玉米等发酵成糖浆，用硫酸或者白矾加白糖熬制蜂蜜（把白糖里面的双晶糖通过化学裂变分解成单晶糖），用尿素熬制蜂蜜（尿素越熬越稠，然后去除味道），最后都是加上味素和色素充当蜂蜜。
最简单的辨别方法：
1、真蜂蜜不兑水喝下去有辛辣刺喉感：是因为生物碱刺激嗓子造成，当然颜色越深的蜂蜜反应越强烈；
2、倒入85℃以上的开水中会有天然植物的清香味道，而假蜂蜜加有香精，味道会浓郁刺鼻；
3、倒入85℃以上的开水中溶解后，水质不太清亮，看着浑浊，乳白色，放置一段时间后杯子底部会有沉淀或者絮状物，这是蛋白质析出，而假蜂蜜不会有。

蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜