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可能会。
生活中任何食品都是有保质期的，腰果也是，食物保质期又叫做最佳食用期，是保证食品品质的期限，一旦超过了这个时间，腰果的品质就有可能会发生变化，产生大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起一系列不适症状发生，严重时可能会导致人体食物中毒，所以一般过期的腰果不建议再食用。
