鸡肠好吃的做法如下：
1、准备食材：①鸡肠一副（2斤），焯水切断备用。②泡椒泡姜切粒，姜蒜指天椒沫。③芹菜段，青椒圈配色用。
2、起锅热油，调和油和猪油一起，这样做出来的才最好吃最香。
3、爆香泡椒泡萝卜，姜蒜和指天椒沫翻炒2分钟左右，一定要炒香才能更让食材入味。
4、放入焯好水的鸡肠，猛火爆炒1分钟，炒制入味，放料酒，生抽炒香。
5、再放芹菜和青椒翻炒段生 盐，糖，胡椒粉调味即可出锅装盘。
