手撕面包的做法

主料：高筋面粉200克

辅料：草莓果酱适量、酵母3克、细砂糖30克、盐1.5克、鸡蛋25克、淡奶油30克、牛奶30克、黄油15克、全蛋液适量

1.准备好材料。

2.除黄油，葡萄干以外的材料，先液体后干粉的顺序放入面包桶。选择和面功能15分钟，待面团揉至表面光滑.

3.加入切小块的黄油，继续选择和面功能10分钟，直至黄油完全揉至面团中，面团出膜。

4.面团发酵至两倍大。

5.发酵好之后排气分成四等份。

6.取一个面团压扁擀成一张大圆面皮。

7.接着涂抹适量的果酱，留1cm不涂抹果酱。

8.取另一个面团压扁擀成一张大圆面皮，重叠在涂抹果酱的面皮上，涂抹上适量的果酱，就这样重复步骤做好剩下的面皮，重叠在一起。

9.用锋利的刀在重叠好的面皮上平等的切成四等份，注意中间不隔断。

10.然后在切四刀变成8等份。

11.接着再切四刀变成16等份。

12.相邻的两份对扭在一起。

13.放入模具发酵至两倍大。

14.烤箱预热170度。在面包表面刷上一层蛋液。

15.烤箱170度烘烤23分钟，上色后加盖锡纸。

16.成品

1、食材:牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。
3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
4、快速和面20分钟后放入黄油。
5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。
7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。
8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。
9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。
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好利来企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。