炸翻花的做法和配方是怎样的？

2026年09月21日 11:10

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网友（1）：

炸金花香香脆脆，且材料简单，具体步骤如下

准备材料：面粉500 克，白糖50 克，鸡蛋1 个，奶油50 克，生油适量

1 、将面粉、白糖、鸡蛋、奶油、水混合，和成面团，揉匀。将面团用长擀面杖擀成大薄片，再切成长方形小片。

2 、每3张小片为一组，中间切一小口，一头套入小口翻转过来，做成翻花生坯。

3 、平底锅内加生油，烧至 180℃，放入翻花生坯，炸呈金黄色，捞出控油即成。要注意待微微泛黄后立即取出，以免过火。

拓展资料：

炸翻花有着悠久的历史，相传秦始皇首次东巡琅琊山时，徐福上书秦始皇东渡求长生仙药，后无果而返，百感交集中，在随从在备餐时，偶有一面块不小心坠入锅内，热油炸的面块呲呲作响，且香味扑鼻，近前取食极为酥脆，徐福大喜，随做成翻花，称自仙人处赏得，献于秦始皇，后流传于民间。

因其做法工艺，人们取名为“翻花”，因其口感极佳，且意通“繁华”，人们逐渐赋予其“送福、送彩”的含义。