用料：带皮鸭脚20个、苹果醋适量、蒜米，生抽适量。
步骤：
1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
2、放油炸，炸到起虎皮。
3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。
4、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。
生炒鸭掌亦的做法：
主料：鸭掌500g。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、糖适量、酱油适量、酒适量。
1、开水煮3分钟。
2、取出。
3、冻水浸泡10分钟。
4、切成小块。
5、准备姜片。
6、准备切好的鸭掌亦。
7、放入油，爆香姜片。
8、放入鸭掌亦，翻炒。
9、放入米酒。
10、加入盐适量。
11、加入适量的酱油。
12、翻炒。
13、加入适量的水。
14、加入适量的糖。
15、慢火煮。
16、直到干水为之。
17、上碟子。
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