炖鱼可以放一个青椒吗

炖鱼可以放一个青椒，下面来看看炖鱼的做法步骤：

【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、青椒、干辣椒

【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精

步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。

煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。

步骤二：大葱切段、生姜切片、青椒切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。

步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。

步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。

步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。

家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。

2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。

3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。

4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。