A、火上浇油过程中有新物质生成，属于化学变化． B、滴水成冰过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化． C、玉石俱焚过程中有新物质生成，属于化学变化． D、百炼成钢过程中有新物质生成，属于化学变化． 故选B．
