怎么做自制甜香肉松好吃

网友（1）：

自制肉松

主料

猪里脊500g 姜1块大葱4段白糖或冰糖2汤匙酱油1汤匙橄榄油或麻油10g 花椒1汤匙八角3个盐适量也可以不放料酒1汤匙

自制肉松的做法步骤

1. 将纯精肉切成一个个小的肉块。

2. 将切好的肉丁放开水中焯一下，捞出来，与葱，姜，酱油，糖，花椒，八角，料酒，盐放入高压锅中炖，不要放太多的水，以漫过肉块为好。

3. 高压锅炖的比较快，大约20分钟左右，如果用筷子轻轻一戳肉能散开就可以了。将肉丁捞出来晾干水分。

4. 将晾干水分的肉放保鲜袋或切菜板上用擀面杖用力擀，直到肉不结块，有丝绒的状态就可以了。我是用料理机绞的，比较碎。

5. 现在就可以炒肉松了(家里有面包机的可以用面包机烤)，用不粘锅开小火慢炒，这个过程大概需要半小时左右，一点要小火，不停的用筷子翻炒哦！在炒的过程中可以根据口味适当加点白糖，如果太干，可以放入橄榄油或麻油。

6. 美味的肉松做好啦，一斤多的生肉就炒了这么点

网友（2）：

自制甜香肉松的做法步骤 1. 首先准备材料，肉一定要是精瘦肉或者里脊肉，洗净切块用冷水泡出血水。然后是卤料包，直接去超市买就可以了，我这是上次卤鸡爪剩下的，1包就可以了。酱油料酒蚝油十三香到处都有，就不多做介绍了，盐糖味精什么就更不用了。 2. 我放了半勺料酒，3勺酱油，3勺蚝油，还有1汤勺十三香，口味清淡可以只加料酒和蚝油。然后搅拌起来，让每块肉都均匀拌上酱料。 3. 搅拌均匀后，加小半勺盐和5勺白砂糖，接着搅拌均匀。 4. 放着腌半小时，让它入味。 5. 我担心还会有腥味，所以在煮之前加了三颗大蒜。也可以加姜或者葱段。 6. 加水略略没过肉块就行，现在上灶煮，大火烧开，小火慢炖1个小时。嫌太慢的话也可以大火煮半小时。等肉熟透，一下就透的时候就可以了。 7. 我喜欢把卤料包放进去一起煮，等肉煮熟就捞出来晾干。后面的流程忘记拍了，这里一起说了，肉晾干后，戴上手套，将肉撕成细细的丝，这里主要是为了将肉中的筋和膜去除，给小孩吃起来更放心。撕完后，复查一下，将撕好的肉丝放进搅拌机中搅拌成蓬松的肉松状。 8. 接下来，将搅拌好的肉松放到铁锅或不沾平底锅，不加油，快速翻炒。陆续加入2勺蚝油，5勺糖，最后可以加一点芝麻，会更香！这是半份！ 9. 最终成品，漂亮吧，跟买的没有区别，反而更加健康！快来试试吧！

网友（3）：

自制甜香肉松的做法步骤 1. 首先准备材料，肉一定要是精瘦肉或者里脊肉，洗净切块用冷水泡出血水。然后是卤料包，直接去超市买就可以了，我这是上次卤鸡爪剩下的，1包就可以了。酱油料酒蚝油十三香到处都有，就不多做介绍了，盐糖味精什么就更不用了。 2. 我放了半勺料酒，3勺酱油，3勺蚝油，还有1汤勺十三香，口味清淡可以只加料酒和蚝油。然后搅拌起来，让每块肉都均匀拌上酱料。 3. 搅拌均匀后，加小半勺盐和5勺白砂糖，接着搅拌均匀。 4. 放着腌半小时，让它入味。 5. 我担心还会有腥味，所以在煮之前加了三颗大蒜。也可以加姜或者葱段。 6. 加水略略没过肉块就行，现在上灶煮，大火烧开，小火慢炖1个小时。嫌太慢的话也可以大火煮半小时。等肉熟透，一下就透的时候就可以了。 7. 我喜欢把卤料包放进去一起煮，等肉煮熟就捞出来晾干。后面的流程忘记拍了，这里一起说了，肉晾干后，戴上手套，将肉撕成细细的丝，这里主要是为了将肉中的筋和膜去除，给小孩吃起来更放心。撕完后，复查一下，将撕好的肉丝放进搅拌机中搅拌成蓬松的肉松状。 8. 接下来，将搅拌好的肉松放到铁锅或不沾平底锅，不加油，快速翻炒。陆续加入2勺蚝油，5勺糖，最后可以加一点芝麻，会更香！这是半份！ 9. 最终成品，漂亮吧