1.白鲷鱼:辽宁、河北秦皇岛、山东、沿海为主要产区
2.湛江沿海主要产:红鲷鱼(红鱼),南海北部海区以北部湾水域为盛产区
3.红鲷鱼的学名为红鳍笛鲷,又名红鱼、红槽鱼、红鸡,是暖水性中下层鱼类。该鱼个体大,刺小,肉质优良,具有含肉率高,高蛋白低脂肪等特点,是无污染的绿色水产品。鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体重2公斤~3公斤左右。红鱼头比较大,体披着大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故得红鱼之俗名。
4.红鳍笛鲷除红烧、清蒸等吃法外,还适合做溜鱼片、鱼丸子、炒鱼片等。说起湛江鱼干首推红鱼干,湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名.
这种鱼学名叫鲷鱼。至于名称,应该是各个地方的俗称。鲷鱼种类中有银鲷。而且这种鱼可以由雌变雄。见资料详解