食用植物油是氢化油吗

2026年09月25日 20:25

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网友（1）：

食用植物油不是氢化油。

食用植物油不是氢化油。氢化油常吃对人体有害，主要表现在肝脏方面。氢化油是利用植物油与氢化合，形成的一种固体油。它一般用作食品加工原料使用，或者以其他名字出现，如植物奶油、植物黄油、植脂末、咖啡伴侣、代可可脂等。

对于配料表的要求之一是，使用的各种植物油活精炼植物油，其中不包括橄榄油，这种情况下要求标示为“植物油”或“精炼植物油”；但是如经过了氢化处理，那应标示为“氢化”或“部分氢化”。

长期食用氢化油的危害

氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。

如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。