做家庭牛肉干需要用到的材料有黑胡椒、香叶、料酒、生抽、老抽、小茴香、桂皮、大料、十三香、花椒、麻椒辣椒碎或辣椒面盐、糖、牛肉、葱姜蒜等，具体做法如下所述。
新鲜牛肉准备好，最好买脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干的才好。 牛肉切条，加入所有的调料腌制三四个小时。
将腌制好的牛肉条摆入空气炸锅，汤汁就不要了。 定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。
3.翻面后再放入烤箱或空气炸锅烤15分钟，出锅就行。刚刚出锅的几分钟也可再撒点孜然、辣椒面、盐，根据自己口味调味即可！
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