洋葱烩羊肉窍门

葱头烩羊肉

工艺：烩 口味：葱香味
主料：羊肉(瘦)(200克)
辅料：大葱(50克) 芹菜(25克) 酸黄瓜(25克)
调料：植物油(50克) 番茄酱(25克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(5克)大蒜(5克) 辣椒油(5克) 味精(1克) 花椒(1克) 盐(2克) 黄油(10克)
类别：私家菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 补虚养身调理

制作工艺：

1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
菜品口感
色粉红,汁浓,味香而稍辣.

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

洋葱炒酱羊肉，羊肉入味，洋葱脆中透着清甜

孜然味儿浓郁，羊肉入味，洋葱脆中透着清甜。

原料：酱羊肉、洋葱、辣椒、玉米油、姜、花椒、干红辣椒、生抽、蚝油、烧烤料、蒜。

做法步骤：

第1步、酱羊肉一块。

第2步、切成小块。

第3步、洋葱切大块。

第4步、青红椒备好。

第5步、烧烤料备用。

第6步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

第7步、羊肉放入。

第8步、适量生抽，蚝油调味。

第9步、翻炒两下。

第10步、洋葱，青红椒放入。

第11步、翻炒几下。

第12步、撒上适量烧烤料。

第13步、翻炒一下，关火盛盘。洋葱别炒太熟，这样脆中透着清甜，配上烧烤料的味道，很好吃。

第14步、成品。