姜葱蒜的用法区别？

新学做菜，看菜谱上有的用姜葱，有的用蒜，有的都用，实在搞不清楚，它们之间用法上有什么区别，什么时间可搭着用，什么时间要分开用，什么时间只用一种，什么时间多种一起用，为什么要这么用？谢谢！

2026年09月27日 11:46

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网友（1）：

其实并没有很严格的规定，乱放了也不会怎样，只要注意以下几点就够了。
一、做荤菜一般三样都要放的，肉类腥气比较重，姜蒜去腥的作用明显，先放，快起锅的时候放葱，增加香味。
二、一般蔬菜，特别是叶片类的菜，只用放蒜就够了，姜和葱不需要。
三、汤放点小葱会更香。