主要有以下应用：
调味品发酵增香增色类：酱油用糖化增香曲、酱制品用糖化增香曲、食醋用糖化增香曲
肉制品、食品着色剂类：红曲米（粉）、色素红曲
保健食品、药品类：功能性红曲
酿酒辅料：甜味调味液、超浓缩复合己酸菌、复合净化介质、酯化红曲（酶）
很多地方都有用吧，像肉制品，调味品，糕点之类的
