蛋包饭的蛋皮需要加入什么？

2026年09月24日 10:11

有2个网友回答

网友（1）：

做法：
1.将炒饭做好，装盘待用。
2.打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。
3.锅中（最好是平底的）热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，不用翻面(因为没有接触锅底的一面还有点湿湿的，容易粘合)，底面熟时直接倒上刚才的炒饭，然后合起来，蛋包饭就成型了，没有特制秘汁，撒点cheese
粉或者淋色拉酱或者淋番茄酱就可以吃了。

网友（2）：

一般都是面粉，量要看你打算弄多少蛋皮。

做蛋皮的糊不要太稠了，你加面粉的时候，拿筷子搅着，看着差不多了就行了。