龙虾两吃是什么意思，龙虾两吃怎么做

三吃龙虾之一(龙虾两吃)

难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟

　　主料

　　龙虾约500克 1只/人；

　　辅料

　　胡椒碎少量；马苏里拉芝士少量；柠檬少量；黄油20g；大蒜(切碎)2瓣；月桂叶1片；

　　三吃龙虾之一(龙虾两吃)的做法步骤



　　1. 龙虾壳从背部由头尾相接处纵向剪开。沿着壳的缝，用到将龙虾斩为两半。去沙线，以及和沙线相连的头部的消化气管(图中灰绿色的部分)。

2. 黄油加热融化，加入大蒜碎和月桂叶，低温加热浸泡20分钟。注意大蒜不要炸黄炸焦。



　　3. 蒸锅做水，烤箱预热250℃。龙虾一半大火蒸10分钟左右至有香气飘出；另一半刷少量柠檬汁，撒上胡椒碎或刷上蒜黄油，覆上马苏里拉芝士烤约7分钟至有香气，开启broil模式烤1分钟给芝士上色。

一虾两吃

　　健康功效

　　虾：补肾壮阳、托毒、护肝

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　

　　食材用料

　　虾200g；姜适量；油适量； 盐少许；料酒少许； 生抽少许；

　　一虾两吃的做法



　　1.材料准备好



　　2.虾洗干净，去掉虾肠



　　3.先做白灼虾 放半锅水烧开 倒入少许料酒和几片姜



　　4.等水烧开后倒入虾



　　5.煮2分钟后捞起，做好



　　6.香酥虾 把油烧至8成热



　　7.把虾沥干水，放油锅炸至变色捞起



　　8.继续把油烧至九成热 再把虾倒入复炸捞起



　　9.留底油把蒜蓉，爆炒金黄



　　10.倒入炸好的虾，加少许盐，调味即可关火



　　11.加上一点生抽酱油，摆盘

　　小贴士

　　做香酥虾 要炸两次 才能做到虾壳都酥脆