朋友圈发的是发青的土豆。当土豆变青、发芽或者腐烂时，土豆里的龙葵素的含量会大量增加，一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
土豆之所以会变青，有的是被阳光照射绿色素增多而变青，有的则是因为土豆发芽后产生的大量的龙葵素所致。
如果将土豆发青的地方全部刮掉，还是可以食用的。但为了安全，尽量还是不要食用，以免因为清除不干净而引发中毒。
土豆，马铃薯
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮
土豆
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