过去的腊月二十三，人们通常用什么来“祭灶”：

一般用各种特色小吃，古时候用丰盛酒食。

上古奴隶社会的时候，祭灶属于国礼，一般百姓人家是没  有这个权力的，国君祭灶时的仪式十分隆重，不但要用昂贵的  礼器陈列丰盛的酒食作为祭品，还要将真人扮成灶君的模样坐  在神主位置上接受祭典，带有很明显的原始拜物教的痕迹。

过去，祭灶送神是在晚上进行的，白天一定得进行年终大扫除，把家里家外收拾得干干净净，整整齐齐，不能让灶王爷上天去说这家人非常邋遢。除了房子的干净之外，自身的干净也是重要，过去人们敬神祭祖前都得沐浴理发，穿戴得整整齐齐。腊月二十三祭灶前的忌讳：一是夫妻间不能发生

争吵、小孩不能随地大小便；二是忌在这一天宰杀；三是忌讳捣蒜，旧俗认为小年捣蒜会把家里捣穷了。这些看似迷信的讲究和忌讳，其中也包含许多合理成份，对促进人们讲究卫生，保持家庭和谐来说，都是有好处的。

过去每年的腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，人们在灶王像前的桌案上供放灶糖、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把糖(或蜜)融化，涂抹在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝那里讲坏话了，曰为：上天言好事。民间传说，灶王爷上天专门告人间善恶，一旦那家被告有恶行，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。此说法流传的比较广泛。

吃灶糖

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

过去的腊月二十三，人们通常用什么来“祭灶”：麦牙糖