“炖”菜是齐齐哈尔人喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸

“炖”菜是齐齐哈尔人喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾?为什么?（设汤水的沸点与水的沸点相同）

2026年09月23日 16:38

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网友（1）：

①不会
②液体沸腾需要两个条件：达到沸点、继续吸热
③当煲中的水沸腾后，盅内的汤水也达到沸点，汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的水温度相同，不能发生热传递，所以盅内的汤水不会沸腾