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解释一下：水果罐头与蔬菜罐头相比，灭菌后后者的维生素损失较大。谢谢了！
解释一下：水果罐头与蔬菜罐头相比，灭菌后后者的维生素损失较大。谢谢了！
2026年09月21日 22:49
有1个网友回答
网友（1）：
蔬菜的相对表面积大，受热面积也就大。通俗一点说，水果都圆圆的，就算切开也是厚厚的，蔬菜都是“叶”状居多，薄薄的，高温一灭菌，当然蔬菜流失的多。
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