可溶性还原糖可以用斐林试剂或班氏试剂鉴定脂肪可以用苏丹3或苏丹4鉴定蛋白质用双缩脲试剂鉴定
①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀.(水浴加热) ②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒.(要显微镜观察) ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应.(要先加A液NaOH 溶液再加B液CuSO4 溶液)
